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Menu les Basses Roches à 28 € :
Entrée, Plat, Fromage ou Dessert


La fantaisie "Nem" de Champignons et jambon cru, essence de truffe
ou
Les Oeufs en Meurette en "méthode blanche au vin de Bouzeron.
ou
La Buchette de chèvre et betterave rouge aux herbes fraîches
ou
Les six escargots en coquille, beurre à l'ail façon "Basses Roches"

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Le dos de lieu, fondue de tomates et oignons en mi braisage.
ou
L'effilochée de canard confit en parmentier de patates douces.
ou
Le roulé de volaille "Mairet", julienne et comté, crème verdurière.
ou
Le pressé de joue de boeuf mijoté au vin des côteaux bourguignons.

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Le fromage blanc en faisselle nature, au sucre, au coulis ou aux herbes

ou

Assiette de Fromages Bourguignons
ou
Dessert au choix

Menu mixte

Menu Mixte, composé au gré de vos envies ou de votre appétit


Menu Prestige ( 3 services) à 39 € : Entrée,Plat, Fromage ou Dessert

Menu Excellence ( 4 services) à 46 € : Entrée,Plat, Fromage et Dessert

En entrée

La buchette de chèvre et betterave aux herbes fraîches.
ou
Le soufflé d'aiglefin et quelques scampi, beurre blanc au citron vert.
ou
Les oeufs meurette en méthode blanche au vin de bouzeron.
ou
La mayonnaise de tourteaux, poivrons grillés et saumon fumé maison.
ou
La douzaine d'escargots en coquille,beurre à l'ail façon "Basses roches".
ou
L'émietté de saumon poché, aromatique échalote citron.
ou
La fantaisie "Nem" de champignons et jambon cru, essence de truffes noires.
ou
Le marbré de foie gras au magret fumé, confit d'échalions au gingembre.

En Plat ....

Le filet de sandre clouté, quelques légumes, beurre au crémant.
ou
Le dos de lieu en persillade, fondue de tomates et oignons.
ou
Les noix de St Jacques,chorizo, crème légère au safran et aromates.
ou
L'effilochée de canard confit en parmentier de patates douces.
ou
Le suprême de volaille "Mairet" façon Gaston Gérard.
ou
Le pressé de joue de boeuf mijoté au vin des côteaux bourguignons.
ou
Le filet d'agneau en farce de tapenade, tian de légumes du Sud, jus au porto.
ou
Le filet de boeuf, sauce aux trois poivres, gratin comme en dauphiné.

Fromages ...

Notre plateau de Fromages affinés, de Bourgogne et d'ailleurs

Faisselle Nature, au sucre, aux herbes ou au coulis de fruits rouges

Menu mixte

Choix de dessert à la Carte ( 9 € à la carte)


auberge du camp romain Rue des Basses Roches 71150 chassey le camp France |tel : 0033 (0)3 85 87 09 91 | fax : 0033 (0)3 85 87 11 51|