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Menu les Basses Roches à 29 € :
Entrée, Plat, Fromage ou Dessert


Le velouté Dubarry choux-fleur graffiti et porc séché
ou
Les Oeufs pochés en meurette au vin de Bouzeron.
ou
La terrine de tête de cochon maison,crème condimentée
ou
Les six escargots de bourgogne en coquille, beurre à l'ail, recette traditionnelle

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Le magret de canard rôti sur peau, sauce cassis.
ou
Le carré de porc cuit à basse température, jus à la moutarde .
ou
Poisson du marché , beurre blanc citronné.
ou
Le paleron de boeuf confit au pinot noir.

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La faisselle de fromage blanc crème,sucre, coulis, ou aux herbes

ou

Assiette de Fromages Bourguignons
ou
Dessert

Menu mixte

Menu Mixte, composé au gré de vos envies ou de votre appétit


Menu Prestige ( 3 services) à 39 € : Entrée,Plat, Fromage ou Dessert

Menu Excellence ( 4 services) à 46 € : Entrée,Plat, Fromage et Dessert

En entrée

Les oeufs pochés en meurette, "méthode blanche au vin de bouzeron".
ou
La terrine de tête de cochon maison,crème condimentée".
ou
Le foie gras mi-cuit mariné au rhum, chutney ananas.
ou
Les langoustines snackées,purée de céléri et fumet de crustacés.
ou
La douzaine d'escargots en coquille,beurre à l'ail, recette traditionnelle".
ou
Le velouté Dubarry chou-fleur graffiti et porc séché.
ou
Le tataki de thon, purée de petits pois et quelques pousses.

En Plat ....

Le magret de canard rôti sur peau, sauce cassis ..
ou
La selle d'agneau rôtie, artichauts, abricots secs, pistou de coriandre.
ou
Le paleron de boeuf confit au pinot noir, escalope de foie gras poêlée.
ou
Le pavé de maigre, asperges et pois gourmands, sauce vierge à l'huile de crustacés.
ou
Le filet de boeuf charollais aux champignons, pommes de terre écrasées à l'huile de truffe, sauce au poivre à queue.
ou
Les Saint Jacques poêlées et boudin noir, vinaigrette mangue acidulée.
ou
Le carré de porc cuit à basse température, jus à la moutarde.

Fromages ...

Notre plateau de Fromages affinés, de Bourgogne et d'ailleurs

Faisselle Nature, au sucre, aux herbes ou au coulis de fruits rouges

Menu mixte

Choix de dessert à la Carte ( 9 € à la carte)


auberge du camp romain Rue des Basses Roches 71150 chassey le camp France |tel : 0033 (0)3 85 87 09 91 | fax : 0033 (0)3 85 87 11 51|